Recette de Choco Hotteok

 

Bonjour ! Aujourd'hui, mon article est une recette de hotteok au chocolat. Les hotteok sont une pâtisserie populaire coréenne. Ils peuvent être fourrés au sucre, aux graines, au chocolat, aux haricots rouges et autres. J'ai pris cette recette du livre Miam Corée parce que je trouvais qu'elle avait l'air succulente ! Je lui donne une note de 9/10 parce qu'elle est trop délicieuse. J'espère que vous allez l'aimer 😉.

temps de préparation : 20 minutes

temps de repos : 2 heures                    

temps de cuisson : 30 minutes

portion : 6

                                                        

 Ingrédients

200 ml d'eau

50 ml de lait

1 cuillere à thé de levure

1/8 de tasse de sucre blanc

1 et 2/3 de tasse de farine de blé

1/2 tasse de farine de riz gluant

1 cuillere à soupe de cacao en poudre

1/4 de tasse de pépite de chocolat au lait

1 cuillere à soupe d'amande grillées natures

1 cuillere à thé de sel

 préparation

1. Faites tiédir l'eau à environ 40 °C. Mélangez-la avec le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes.

2. Faites tiédir le lait à environ 40°C. Mélangez-le avec le cacao en poudre. Quand l'eau et la levure ont reposé, ajoutez le lait au chocolat et mélangez le tout.

3. Incorporez doucement le liquide à la farine de blé, de riz et le sel. Enfilez des gants de cuisine que vous aurez au préalable enduit d'huile végétale. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et consistante. Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

4. À l'aide d'un couteau, faites des plus petites pépites de chocolat et d'amandes. Mélangez les deux ensemble.

5. Quand la pâte est reposée, séparez-la en 6 portions. Faites chauffer une petite poêle tapissée d'huile végétale à feu moyen. Avec les gants huilés, prenez une portion de pâte et étalez-la dans votre main. Au centre, mettez une bonne cuillere a soupe de la préparation amande-chocolat. Tirez les bords de la pâte vers le centre pour refermer hermétiquement.

6. Posez la pâte dans une poêle de 9 cm de diamètre et appuyez à l'aide d'une spatule huilée ou d'un poussoire pour emporte-pièce afin d'obtenir une belle forme ronde. Laissez cuire environ 5 minutes en retournant à mi-temps. N'oubliez pas d'appuyer régulièrement dessus pendant la cuisson.

          Merci d'avoir lu mon article 😄 et régalez-vous !